DIETÉTICA CHINESA


A Dietoterapia Chinesa é fundamentada com base na Medicina Tradicional Chinesa e inclui matérias medicinais como comida.

A dieta medicicinal pode ser localizada em tempos antigos. Há uma declaração na Medicina Tradicional Chinesa que diz: “Medicamento e Comida são da mesma origem” Já que a maioria de ambos origina-se nas plantas. Difícil é estabelecer uma linha entre material medicinal e comida. Muitas flores, frutas, sementes, folhas, talos e raízes podem ser usados como ambos.
No Bem Cao Gang Um [Compêndio de matéria Médica] são incluídos muitos comestíveis, incluindo especiarias e condimentos.

As quatro propriedades dos alimentos

Em Matéria Médica Chinesa, as propriedades básicas dos alimentos geralmente são classificadas em quatro ou cinco grupos:

  • Quente
  • Morno
  • Fresco
  • Frio
  • Neutro

Entre eles, quente e morno só são diferentes pelo grau, e assim são fresco e frio. De um modo geral, há duas categorias principais de alimentos: aqueles frios em sua natureza [natureza Yin] e aqueles quentes em sua natureza [natureza Yang]. Esta classificação está relacionada, entretanto, com a classificação geral das síndromes, que divide tudo em síndromes frias [Yin] ou síndromes de calor [Yang].

Os cinco sabores

Sabor ou aroma é um critério para descrever a qualidade do alimento, e também um meio de classificação medicinal.  De uma forma geral os alimentos podem ser classificados em cinco categorias de acordo com sabor, o sedo:

  • Picante
  • Doce
  • Amargo
  • Salgado

Há também alimentos com sabor moderado ou nenhum gosto. Alimentos de gosto diferentes normalmente têm ações terapêuticas diferentes, e aqueles de mesmo gosto podem ter ações semelhantes, em matéria Médica Chinesa, sabor é um critério para classificação ou ações farmacológicas.

Na dietética chinesa estão incluídos também os alimentos de origem animal seguindo os mesmos princípios de classificação.

Os princípios da Medicina Chinesa estabelecem critérios bastante definidos para a classificação das síndromes após um rigoroso diagnóstico clínico do paciente. Não de trata de uma dieta, é apenas uma orientação para estabelecer a dinâmica e o equilíbrio entre os aspectos Yin e Yang do organismo, já que, segundo a Medicina Chinesa, a doença advém justamente pelo desequilíbrio destes dois princípios.